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Weinempfehlung

Tipps zur passenden Weinwahl

Die Qual der Wahl

Zu jedem Menü gehören nicht nur die zubereiteten Speisen, sondern auch der passende Wein. Und auch zu bestimmten Anlässen sollte der edle Tropfen stimmig sein. Hat man sich für eine Weinsorte, wie z. B. einen Rotwein, entschieden, taucht die nächste Frage auf: Welcher unter den vielen Rotweinen ist denn genau der richtige?

Zwar gibt es keine allgemeingültige Regel, die immer passt, doch dafür ein paar nützliche Richtlinien.

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Welcher Wein passt zu welchem Essen?

Beim Wein und beim Essen geht es darum, dass sich beide geschmacklich ergänzen. Der Wein sollte die Aromen der Speisen unterstreichen und hervorheben. Das ist einfacher gesagt als getan, denn es ist nicht immer leicht, die richtige Balance zwischen Säure, Bitterstoffen und Gerbstoffen – den Tanninen – sowie zwischen trocken und süß zu finden. Doch wenn du über einige Richtlinien Bescheid weißt, fällt die Auswahl etwas leichter. Die folgende Tabelle gibt einen Überblick über verschiedene Gerichte und die dazu passende Weinempfehlung.

GerichtWeinempfehlung
Gedünsteter FischTrockener Weißwein
Gegrillter FrischHalbtrockener Weißwein
GeflügelHalbtrockener Weißwein
Gegrilltes GeflügelKräftiger, trockener Rosé
GemüseTrockener Rosé
KalbFruchtiger Weißwein
KäseLeichter oder kräftiger Wein
MeeresfrüchteTrockener, fruchtiger Weißwein
Rind, LammTrockener, fruchtiger Weißwein
RisottoRotwein oder Chardonnay
SchokoladePortwein oder Weißwein
Grüner SpargelAromatischer Weißwein
Weißer SpargelWeißwein mit dezentem Aroma
Suppen, AufläufeHalbtrockener Weißwein
WildGerbstoffreicher Rotwein