Feigen-Rezepte: Kreative, süße & pikante Ideen für jede Jahreszeit
Feigen zählen zu den ältesten kultivierten Früchten der Welt und sind heute ein echter Geheimtipp in der modernen Küche. Ihr süßes, leicht honigartiges Aroma macht sie sowohl in süßen als auch pikanten Gerichten zu einem besonderen Genuss. Ob frisch, gebacken, gegrillt oder getrocknet – Feigen-Rezepte bringen Abwechslung auf den Teller und passen perfekt zu Käse, Fleisch, Joghurt, Gebäck oder Salaten. Mit wenigen Zutaten zauberst du aus Feigen im Handumdrehen kreative und einfache Gerichte für jeden Tag.
Einfache & kreative Feigen-Rezepte
Feigen-Chutney – fruchtig, würzig & vielseitig einsetzbar
Ein Feigen-Chutney ist eine herrlich aromatische Begleitung zu pikanten und süßen Speisen. Es kombiniert die natürliche Süße der Feigen mit feiner Säure und einer leicht würzigen Note.
Wozu schmeckt Feigen-Chutney?
- zu Weichkäse, Schaf- oder Ziegenkäse
- zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch
- auf einem Weckerl oder Sandwiches mit Aufstrich
- als Dip zu Gemüse oder Snacks
Tipps zur Geschmacksbalance
- Ein Schuss Balsamico rundet die Süße perfekt ab.
- Chili sorgt für leichte Schärfe.
- Zimt, Nelken oder Rotwein ergeben winterlich-würzige Varianten.
Feigenmarmelade selber machen – süß, aromatisch & natürlich
Selbstgemachte Feigenmarmelade ist intensiv im Geschmack und wunderbar vielseitig. Sie schmeckt hervorragend auf Brot oder Gebäck, als Füllung für Mehlspeisen oder als süßes Extra zu Käse.
Für eine besonders aromatische Marmelade eignen sich vollreife Feigen mit weichem Fruchtfleisch. Je nach gewünschter Konsistenz kannst du sie fein pürieren oder stückig lassen. Gut verschlossene Gläser halten sich mehrere Monate und sind ideal zum Verschenken.
Feigen trocknen – so gelingt’s im Ofen oder Dörrgerät
Getrocknete Feigen sind ein köstlicher Snack und eine gesunde Alternative zu industriell hergestellten Süßigkeiten. Beim Trocknen konzentriert sich das Aroma und die Feigen werden angenehm weich und zäh.
Wichtige Tipps:
- Feigen gründlich waschen, halbieren oder einritzen.
- Bei 60–70 °C mehrere Stunden trocknen lassen.
- Im Dörrgerät gelingt das Feigentrocknen besonders gleichmäßig.
- Luftdicht verpackt sind getrocknete Feigen mehrere Monate haltbar.
Getrocknete Feigen sind ideal für Müslis, Gebäck, Chutneys oder als energiereicher Snack für unterwegs.
Sind Feigen gesund? Nährwerte & Vorteile auf einen Blick
Feigen sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an wertvollen Inhaltsstoffen. Sie enthalten:
- Vitamin B6 & Vitamin K
- Mineralstoffe wie Kalium, Calcium und Magnesium
- viele Ballaststoffe, die eine gute Verdauung unterstützen
- natürlichen Zucker, der schnell Energie liefert
Frische Feigen sind kalorienärmer als getrocknete, während getrocknete Feigen aufgrund des Wasserentzugs deutlich mehr Ballaststoffe und Mineralstoffe pro Portion enthalten. Beides hat seinen Platz in einer ausgewogenen Ernährung.
Tipps zu Einkauf, Lagerung & Zubereitung von Feigen
Feigen sind empfindlich – daher lohnt es sich, einige Punkte zu beachten.
- Reife erkennen: Die Feigen sollten weich sein, aber nicht matschig. Kleine Risse oder ein Tropfen Fruchtsaft sind ein gutes Reifezeichen.
- Lagerung: Frische Feigen gehören in den Kühlschrank und sollten innerhalb weniger Tage gegessen werden.
- Zubereitung: Feigen lassen sich gut halbieren, kreuzförmig einschneiden oder fächerförmig aufklappen – ideal zum Anrichten.
Feigen stammen ursprünglich aus der Region rund um das südliche Mittelmeer, von Kleinasien über Griechenland bis nach Nordafrika.
Frische Feigen sollten im Kühlschrank gelagert und innerhalb von 2–3 Tagen verzehrt werden. Sie sind sehr druckempfindlich und sollten nicht gestapelt werden.
Ja, die Schale ist essbar und wird bei frischen Feigen ganz normal mitgegessen. Nur der Stielansatz sollte entfernt werden.
Das kann an fehlender Reife liegen – Feigen reifen kaum nach und sollten deshalb möglichst vollreif geerntet werden.
Sie eignen sich für Marmelade, Kompott, Saucen oder zum Backen.
