Entsaften leicht gemacht: Frische Säfte & Smoothies mit Entsafter oder Küchenmixer selber machen
Frische Säfte und Smoothies lassen sich mit verschiedenen Küchengeräten zubereiten. Entsafter, Mixer und Zerkleinerer unterscheiden sich vor allem in ihrer Funktionsweise: Während Entsafter nur den Saft aus Obst und Gemüse gewinnen, verarbeitet ein Mixer alle Bestandteile zu Smoothies. In diesem Ratgeber erfährst du alles über die wichtigsten Unterschiede sowie Vor- und Nachteile der Geräte und wie Entsaften ohne Entsafter funktioniert.
Entsaften, mixen und zerkleinern: Was ist der Unterschied?
Welches Gerät am besten zu dir passt, hängt vor allem davon ab, wie du Obst und Gemüse verarbeiten möchtest.
Entsafter
- Entsafter entziehen Obst und Gemüse die flüssigen Bestandteile und erzeugen reinen Saft.
- Die festen Bestandteile bleiben als sogenannter Trester zurück. Dieser enthält viele Ballaststoffe.
Küchenmixer
- Ein Küchenmixer verarbeitet Obst und Gemüse vollständig.
- Dadurch entstehen cremige Getränke wie Smoothies.
Zerkleinerer
- Zerkleinerer schneiden oder hacken Lebensmittel lediglich in kleinere Stücke – daher sind sie ideal für grobe Zubereitungen.
Funktionsweise und Anwendung von Entsaftern, Küchenmixern und Zerkleinerern
Entsafter, Küchenmixer und Zerkleinerer unterscheiden sich sowohl in ihrer Technik als auch in der Anwendung. Hier erfährst du, wie die Geräte funktionieren und wofür sie sich am besten eignen.
Entsafter
Saft selber machen mit einem Entsafter
Mit einem Entsafter kannst du ganz einfach frischen Saft selber machen. Das Gerät trennt den Saft von den festen Bestandteilen von Obst und Gemüse. Vor dem Einfüllen müssen die Zutaten meist nur grob zerkleinert werden.
Grundsätzlich gibt es zwei Arten von Entsaftern:
Saftpresse (Slow Juicer)
- arbeitet mit mechanischem Druck
- besonders schonend, erhält viele Vitamine
Zentrifugenentsafter
- arbeitet mit hoher Drehzahl
- Sieb trennt feste und flüssige Bestandteile
Saftpressen arbeiten meist leiser und produzieren klareren Saft. Zentrifugenentsafter sind dagegen oft schneller und günstiger. Viele moderne Entsafter können nahezu jede Obst- oder Gemüsesorte verarbeiten. Frisch gepresster Saft enthält häufig mehr Vitamine und weniger Zusatzstoffe als industriell hergestellte Säfte.
Kann man ohne Entsafter Saft machen?
Ja, Obst und Gemüse lassen sich auch ohne Entsafter entsaften. Eine Möglichkeit ist die Zubereitung im Schnellkochtopf: Durch Wasserdampf tritt der Saft aus den Früchten aus und kann mit einem Siebeinsatz aufgefangen werden.
Besonders gut eignen sich wasserreiche Früchte wie Beeren oder Äpfel.
Küchenmixer
Ein Küchenmixer oder Standmixer püriert Obst und Gemüse vollständig, was ihn ideal für Smoothies macht.
Die Konsistenz hängt ab von:
- der Leistung des Mixers
- der Drehzahl der Messer
- dem Wassergehalt der Zutaten
- zusätzlicher Flüssigkeit
Leistungsstarke Mixer können auch Eis oder gefrorene Früchte zerkleinern. Bei schwächeren Geräten empfiehlt es sich, feste Zutaten erst während des Mixvorgangs hinzuzugeben.
Zerkleinerer
Ein Zerkleinerer hackt Lebensmittel grob in kleine Stücke. Im Gegensatz zum Mixer entsteht keine cremige Masse.
Typische Anwendungen für Zerkleinerer:
- Obst und Gemüse hacken
- Kräuter zerkleinern
- Nüsse oder Käse vorbereiten
Für harte oder gefrorene Zutaten empfiehlt sich ein leistungsstarkes Gerät mit mindestens 500 Watt Leistung.
Vorteile und Nachteile der Geräte
Vorteile von Entsaftern | Nachteile von Entsaftern |
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Vorteile von Mixern | Nachteile von Mixern |
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Vorteile von Zerkleinerern | Nachteile von Zerkleinerern |
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Was ist besser: Saft aus dem Entsafter oder Smoothies aus dem Mixer?
Ob Saft oder Smoothie besser geeignet ist, hängt vor allem davon ab, was du von deinem Getränk erwartest. Während frisch gepresster Saft leicht und schnell trinkbar ist, liefern Smoothies durch das enthaltene Fruchtfleisch mehr Ballaststoffe und sättigen stärker.
Saft aus dem Entsafter eignet sich besonders:
- als schneller Vitamin-Drink
- für leichte, klare Getränke
- wenn du Obst und Gemüse pur trinken möchtest
Smoothies aus dem Mixer eignen sich besonders:
- als sättigende Zwischenmahlzeit
- für cremige Getränke mit vielen Zutaten
- wenn du Obst, Gemüse, Nüsse oder Haferflocken kombinieren möchtest
